Публикации: Товароведение

Фактори, які впливають на збереженість продуктів

Зберігання продовольчих товарів завжди супроводжується зміною їх якості і маси. Зберігання продуктів з мінімальними втратами у вазі і без помітного погіршення якості можливе тільки за оптимальних умов. Вивчити дані умови, розробити і вдосконалити економічно... [читать дальше]

Холодок багатолистий

Спаржа многолистная Родина Лілійні Поодинці чи купами росте в степу ця ажурна трав'яниста рослина, яка в кінці літа прикрашається червоними ягодами. Досить високе, 5070 см завдовжки стебло прямостояче, дуже розгалужене, гладеньке й голе, як уся рослина. Листочки мають... [читать дальше]

Фітосанітарна експертиза

Санітарна експертиза (фітосанітарна) - оцінка рослинної продукції (сировини, продукції, шкідників та мікроорганізмів, які бувають карантинні та некарантинні) для підтвердження її карантинної безпеки. Експертиза проводиться з метою попередження розповсюдження... [читать дальше]

ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ФРУКТОВО-ЯГІДНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ

Рис. 3.3. Узагальнена схема виробництва фруктово-ягідного мармеладу Підготовка сировини. Змішують (купажують) різні партії яблучного пюре залежно від їх показників якості (вмісту сухих речовин, желеутворюючої здатності, кислотності, кольоровості). Отриману суміш... [читать дальше]

Методика досліджень сушіння круглих лісоматеріалів

Методика досліджень сушіння круглих лісоматеріалів включає теоретичне обґрунтування процесу, що дозволяє аналітично описати виникнення та розвиток внутрішніх напружень в круглому сортименті; його моделювання, яке дозволяє визначитися з вагомими факторами, що... [читать дальше]

Обробіток ґрунту під озимі культури

Згідно з прийнятими сівозмінами чорний пар розміщують як після стерньових, так і після просапних культур. Лущіння стерні впоперек обов'язкове після стерньових попередників. За умов недостатнього зволоження агротехнічні вимоги до лущіння повніше задовольняють... [читать дальше]

Формування якості кави в зернах у процесі виробництва

Схему виробництва кави наведено на рис. 4.3. Фабричне обсмажування сирих зерен кави і зміни в хімічному складі сировини. Зерна сирої кави не мають аромату готового продукту, відрізняються сильним терпким смаком, важко подрібнюються, під час варіння не набухають і не... [читать дальше]

МОРФОЛОГІЧНИЙ СКЛАД ТУШ

Повноцінна годівля є необхідною умовою підвищення індивідуальної продуктивності сільськогосподарських тварин, а остання визначає зоотехнічну та економічну ефективність ведення тваринництва. Потреба тварин у протеїні залежить в першу чергу від їх віку. Виділяють... [читать дальше]

Верхові породи і порідні групи

Породи верхових коней спочатку були виведені в Середній Азії, надалі розповсюдилися по багатьом країнам світу. До якнайдавніших з них відносяться туркменські і іранські. У ряді країн Західної Європи їх представників використовували для перетворення важкого рицарського... [читать дальше]

Гіацинтик блідий

Гиацинтик бледный Родина Лілійні Коли починає цвісти гіацинтик блідий, вигляд степу змінюється. від його голубих квіток здається, ніби озерця розкидані по степу Маленькі (3-5,5 см), ніби з воску, м'ясисті дзвіночки ніжно-блакитного кольору зібрані по 6-25 у довгасту негусту... [читать дальше]