Поделиться Поделиться

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

ТАБЛИЦА ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

ПРОДУКТЫ СОДЕРЖАНИЕ В % КАЛОРИЙ В 100 Г ПРОДУКТА
БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ
Баранина 1-й категории 16.4 17.0 --
Говядина 1-й категории 18.0 10.05 --
Ветчина 17.0 --
Колбаса вареная отдельная 12.5 15.1 1.2
Куры 1-й категории 20.3 13.1 --
Мозги закомпостированные 9.0 9.5 --
Печенка говяжья 17.4 3.1 --
Свинина мясная 16.5 21.5 --
Сосиски советские 12.4 19.4 0.4
Телятина жирная 7.5 --
Телятина тощая 0.5 --
Цыплята 1-й категории 20.6 10.5 --
Язык говяжий 13.6 12.1 --
Яйца 12.5 0.5
Яичный белок 12.5 -- --
Яичный желток 17.3 31.2 --
Яичный порошок 42.2 1.8
Белуга свежая 16.9 7.0 --
Икра кетовая 13.6 16.2 --
Икра белужья зернистая 26.7 16.2 --
Икра черная паюсная 18.2 --
Карп прудовой 3.6 --
Сельдь атлантическая соленая 18.9 --
Севрюга свежая 17.2 11.9 --
Судак свежий 0.8 --
Треска свежая 0.4 --
Щука свежая 18.8 0.7 --
Кефир средний 3.3 3.7
Масло сливочное несоленое 0.5 83.5 0.5
Масло топленое -- 99.5 --
Масло подсолнечное рафинированное -- 99.9 --
Молоко коровье 3.3 3.7 4.7
Молоко сгущенное с сахаром 8.1 8.8
Простокваша жирная 3.3 3.7 3.9
Сливки 20%-ные 2.8 3.8
Сметана высшего сорта 2.5 2.5
Сыр голландский 50%-ный 23.5 30.9 --
Творог жирный 13.2 2.4
Творог нежирный 16.1 0.5 2.8
Булка городская из муки высшего сорта 10.3
Горох (зерно) 23.4 2.4 53.1
Крупа гречневая (ядрица) 12.5 2.5 67.4
Крупа манная 11.2 0.8 73.3
Крупа овсяная 6.5 64.9
Крупа перловая 0.9 74.2
Макаронные изделия 0.9 74.2
Картофельный крахмал -- 84.7
Мука пшеничная 1 сорта 1.1 72.9
Мука пшеничная 2 сорта 11.5 1.4 71.3
Рис 7.6 75.8
Пшено 2.5 69.6
Сухари сахарные 8.9 4.7 72.9
Хлеб пшеничный из м.1 с 7.9 0.8 52.6
Хлеб пшеничный из м.2 с 8.4 1.2 48.5
Хлеб ржаной простой формовой 5.9 1.1 44.5
Абрикосы свежие 0.9 -- 10.5
Виноград 0.4 -- 16.5
Груши свежие 0.4 -- 10.7
Изюм 1.8 -- 70.9
Клюква 0.5 -- 4.8
Лимон 0.9 -- 3.6
Мандарины 0.8 -- 8.6
Черника 1.1 -- 8.6
Смородина черная 0.8 -- 8.0
Яблоки свежие 0.4 -- 11.3
Арбуз 0.5 -- 9.2
Бобы -- 8.3
Грибы белые сушеные 23.5
Дыня 0.6 --
Кабачки 0.6 -- 3.7
Капуста свежая 1.8 -- 5.4
Картофель свежий --
Лук репчатый -- 9.6
Морковь свежая 1.5 --

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

ПРОДУКТ ВОДА БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Брынза из коровьего молока 17,9 20,1
Йогурт нат. 1.5% жирности 1,5 3,5
Кефир нежирный 91,4 0,1 3,8
Кефир жирный 88,3 2,8 3,2 4,1
Молоко 88,5 2,8 3,2 4,7
Молоко ацидофильное 81,7 2,8 3,2 10,8
Молоко сухое цельное 25,6 39,4
Молоко сгущеное 74,1 7,9 9,5
Молоко сгущеное с сахаром 26,5 7,2 8,5
Простокваша 88,4 2,8 3,2 4,1
Ряженка 85,3 4,1
Сливки 10% 82,2
Сливки 20% 72,9 2,8 3,6
Сметана 10% 82,7 2,9
Сметана 20% 72,7 2,8 3,2
Сырки и масса творожные особые 7,1 27,5
Сыр российский 23,4
Сыр голландский 38,8 26,8 27,3
Сыр швейцарский 36,4 24,9 31,8
Сыр пошехонский 26,5
Сыр плавленный 13,5
Творог жирный 64,7 1,3
Творог полужирный 16,7 1,3
Творог нежирный 77,7 0,6 1,5

ЖИРЫ, МАРГАРИН, МАСЛО

ПРОДУКТ ВОДА БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Жир топленый 0,3 99,7
Шпик свиной (без шкурки) 5,7 1,4 92,8
Маргарин молочный 15,9 0,3 82,3
Маргарин бутербродный 15,8 0,5 1,2
Майонез 3,1 2,6
Масло растительное 0,1 99,9
Масло сливочное 15,8 0,6 82,5 0,9
Масло топленое 0,3 0,6

ЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, МУКА

ПРОДУКТ ВОДА БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Хлеб ржаной 42,4 4,7 0,7 49,8
Хлеб пшен. из муки I сорта 34,3 7,7 2,4 53,4
Сдобная выпечка 26,1 7,6 4,5
Баранки 10,4 1,3 68,7
Сушки 1,3
Сухари пшеничные 11,2 1,4 72,4
Сухари сливочные 8,5 10,6 71,3
Мука пшеничная высш. сорта 10,3 0,9 74,2
Мука пшеничная I сорта 10,6 1,3 73,2
Мука пшеничная II сорта 11,7 1,8 70,8
Мука ржаная 6,9 1,1 76,9

КРУПЫ

ПРОДУКТ ВОДА БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Гречневая ядрица 12,6 2,6
Гречневая продел 9,5 1,9 72,2
Манная 11,3 0,7 73,3
Овсяная 11,9 5,8 65,4
Перловая 9,3 1,1 73,7
Пшено 2,9 69,3
Рисовая 0,6 73,7
Пшеничная “Полтавская” 12,7 1,1 70,6
Толокно 12,2 5,8 68,3
Ячневая 10,4 1,3 71,7
Геркулес 13,1 6,2 65,7
Кукурузная 8,3 1,2

ОВОЩИ

ПРОДУКТ ВОДА БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Баклажаны 0,6 0,1 5,5
Брюква 87,5 1,2 0,1 8,1
Горошек зеленый 5,0 0,2 13,3
Кабачки 0,6 0,3 5,7
Капуста белокочанная 1,8 - 5,4
Капуста краснокочанная 1,8 - 6,1
Капуста цветная 90,9 2,5 - 4,9
Картофель 0,1 19,7
Лук зеленый (перо) 92,5 1,3 - 4,3
Лук порей - 7,3
Лук репчатый 1,7 - 9,5
Морковь красная 88,5 1,3 0,1
Огурцы грунтовые 0,8 -
Огурцы парниковые 96,5 0,7 - 1,8
Перец зеленый сладкий 1,3 - 4,7
Перец красный сладкий 1,3 - 5,7
Петрушка (зелень) 3,7 - 8,1
Петрушка (корень) 1,5 -
Ревень (черешковый) 94,5 0,7 - 2,9
Редис 1,2 - 4,1
Редька 88,6 1,9 -
Репа 90,5 1,5 - 5,9
Салат 1,5 - 2,2
Свекла 86,5 1,7 - 10,8
Томаты (грунтовые) 93,5 0,6 - 4,2
Томаты (парниковые) 94,6 0,6 - 2,9
Зеленая фасоль - 4,3
Хрен 2,5 - 16,3
Черемша 2,4 - 6,5
Чеснок 6,5 - 21,2
Шпинат 91,2 2,9 - 2,3
Щавель 1,5 - 5,3

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

ПРОДУКТ ВОДА БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Абрикосы 0,9 - 10,5
Айва 87,5 0,6 - 8,9
Алыча 0,2 - 7,4
Ананас 0,4 - 11,8
Бананы 1,5 - 22,4
Вишня 85,5 0,8 - 11,3
Гранат 0,9 - 11,8
Груша 87,5 0,4 - 10,7
Инжир 0,7 - 13,9
Кизил - 9,7
Персики 86,5 0,9 - 10,4
Рябина садовая 1,4 - 12,5
Рябина черноплодная 80,5 1,5 -
Слива садовая 0,8 - 9,9
Финики 2,5 - 72,1
Хурма 81,5 0,5 - 15,9
Черешня 1,1 - 12,3
Шелковица 82,7 0,7 - 12,7
Яблоки 86,5 0,4 - 11,3
Апельсин 87,5 0,9 - 8,4
Грейпфрут 0,9 - 7,3
Лимон 87,7 0,9 - 3,6
Мандарин 88,5 0,8 - 8,6
Брусника 0,7 - 8,6
Виноград 80,2 0,4 - 17,5
Голубика 88,2 - 7,7
Ежевика - 5,3
Земляника 84,5 1,8 - 8,1
Клюква 89,5 0,5 - 4,8
Крыжовник 0,7 - 9,9
Малина 0,8 -
Морошка 83,3 0,8 - 6,8
Облепиха 0,9 - 5,5
Смородина белая 0,3 - 8,7
Смородина красная 85,4 0,6 -
Смородина черная 1,0 - 8,0
Черника 86,5 1,1 - 8,6
Шиповник свежий 1,6 -
Шиповник сушеный 4,0 -

Похожие статьи